色泽亮丽 什锦炒菜心
中国人无论是在外面吃饭还是自己在家里做菜,都讲究一个色、香味俱全,这次给大家推荐的这款什锦炒菜心,采用到的是牛肉与蘑菇还有玉米等一起搭配,各种颜色的食材混合在一起,不仅营养全面,而且口感清脆,色泽亮丽,让人垂涎欲滴,大家快来看看吧。
主料
牛肉 适量 鸡腿蘑 适量 黄豆 适量
辅料
荷兰豆 适量 胡萝卜 适量 小白菜 适量 食盐 4克 鸡精 2克 料酒 2克 生抽 2克 白糖 2克 胡椒粉 2克 植物油 适量
1 牛肉切丁,加盐码味再用鸡蛋水淀粉搅匀,胡萝卜鸡腿菇切丁,黄豆事先用水泡开备用
2 锅中水烧开,将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水,焯好后捞出控干水分备用
3 锅中烧油,将牛肉丁滑熟,捞出
4 锅中烧油,将小白菜下锅炒,炒熟后加少量盐、糖、鸡精调味,盛出垫在盘子底部
5 再烧油,炒香葱蒜,将鸡腿菇下锅炒,炒至鸡腿菇出水,将牛肉丁下锅,加少量料酒
6 再加少量生抽
7 将焯过水的蔬菜粒倒入锅中,加少量水,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,炒匀后用水淀粉勾芡
8 盛出盖在小白菜上即可
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