香辣可口 油爆花甲
花甲具有滋阴润燥的作用，油爆花甲的味道也是确实非常的不错，入口鲜香，是下酒下饭开胃的一道美味佳肴。
主料：
蛤蜊 1000克
辅料：
花生油 20毫升、 干红辣椒 3克、青椒 20克 、 生抽 5毫升
葱 10克、 醋 5毫升、 白酒 5毫升、姜 10克
温馨提示：
1、把花甲在水中侵泡一会儿能使其快速吐出泥沙。
2、烹饪的途中不用一直翻炒，随便翻炒几下便可。
制作步骤：
1、准备材料。
2、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙。
3、将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来。
4、青椒、红椒、葱姜切丝备用。
5、锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香。
6、将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下。
7、加入青辣椒翻炒。
8、加入1小勺白酒和1小勺醋。
9、后加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可。
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