鲜酸开胃 酸甜猪蹄
猪蹄的做法实在是有太多种了，作为一个吃货来说，猪蹄的美味应该是大家所回味无穷的吧，由于含有大量的胶原蛋白，所以使得猪蹄的口感相当滑嫩，吃起来又肥而不腻，怎么吃都吃不厌。这次给大家推荐的这款酸甜猪蹄，做法非常简单，成品酸酸甜甜的非常可口。
主料
猪蹄 一个
辅料
陈醋 适量 干辣椒 适量 姜 适量 五香粉 适量 白糖 适量 盐 适量 酱油 适量
1 用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
2 洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开
3 火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
4 若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时
酸甜猪蹄的做法_怎么做酸甜猪蹄_酸甜猪蹄如何做
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