香酥脆嫩 酥炸龙头鱼
龙头鱼的肉质非常细腻,而且肉中只有一根软刺,所以用来炸着吃是非常不错的,吃起来很爽,不用担心会被刺卡到,朋友们快学会自己制作吧。
主料:
面粉 50克、龙头鱼 250克、 鸡蛋 1个
辅料:
2克 胡椒粉、盐 适量 花椒粉 、 2克 料酒 20毫升
温馨提示:
把龙头鱼提前腌制一下,味道口感更好。
用中火炸制是最好的火候了。
制作步骤:
1、准备好所有的食材。
2、龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
3、把清理过的龙头鱼洗净加入盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟。
4、碗中加入面粉,盐,鸡蛋,花椒粉。
5、再加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
6、腌制过的龙头鱼倒掉水分,把鱼放入面糊中蘸裹。
7、锅中油烧热,放入龙头鱼中火炸制。
8、炸制金黄焦脆,捞出沥油即可食用。
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