精品饺子 秋滋味蒸饺
为什么叫这款蒸饺为秋滋味蒸饺呢,那是因为里面含有玉米和花生这两款在秋天成熟的作物。饺子的味道全在馅料中,所以这款饺子里面所含的猪肉玉米和花生,三者食材充分混合,吃上一口满嘴留香,味道非常不错。
温馨提示:
1. 拌肉馅的时候,一定要朝同一个方向来搅拌,这样子的肉馅味道劲道。
2. 花生和玉米可以不用打得很细碎,以保持颗粒的口感。
主料
小麦面粉 适量 猪肉 400克
辅料
玉米 1个 花生 适量 西瓜皮 2块 食盐 适量 葱 2根 姜 适量 老抽 适量 蚝油 适量 香油 适量 白糖 适量
面皮原料:面粉、开水、温水
馅料原料:猪肉400克,熟玉米一个剥籽,嫩花生剥籽一小碗,西瓜皮2块、葱2棵
烫面的关键点:
1 用现滚开的开水
2 用筷子搅成雪团状
3 加入少量温水和成柔软光滑面团
4 放置20分钟松弛
5 猪肉用料理机打成肉泥,加入盐、糖、老抽、蚝油、香油、姜末,顺时针搅上劲
6 玉米籽、西瓜皮、嫩花生分别用料理机打碎,大葱切碎
7 把各种原料混合,搅拌均匀
8 烫面分成略大的剂子,包成你喜欢的花样蒸饺,开锅后上笼蒸15分钟即可
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