香滑软嫩 栗子烧排骨
栗子就是板栗,它的口感比较软嫩,而且吃起来还带着一丝清甜,这次给大家推荐的这款栗子烧排骨,可以说是一道非常经典的家常菜肴了,搭配到新鲜的排骨一起烧制也算是荤素结合,吃起来又酱香浓郁,非常开胃可口,大家做上一点全家人都可一起来享用 。
主料:
栗子、排骨
辅料:
植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
做法:1把排骨洗净切段,葱姜切末
2把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下, 去壳去皮
3热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火,倒入生抽、老抽,料酒翻炒上色
4 倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
5 加入剥好的栗子, 继续盖上盖子 小火焖到排骨熟,加入盐翻炒均匀,转大火收汁,撒上香葱末即可。
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