肉质细腻 啤酒炖排骨
今天这道啤酒炖排骨汁多味美，排骨吃起来鲜嫩可口，加入玉米作为配菜，更有一种清香甜美的口感，绝对的宴客菜，喜欢的朋友一起学习制作吧。
主料：
肋排 300克、 玉米 1根
辅料：
油 适量、 料酒 少许、生抽 少许、 盐 适量
香菇 6颗、姜 4片、 葱 1段、啤酒 300毫升
温馨提示：
1、根据你加入的食材决定炖的时间。
2、为了保持玉米的清香，不用加入味重的调料。
3、锅中倒入冷水时，放入排骨，然后再用温水清洗干净。
制作步骤：
1、准备好各种食材。
2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。
3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。
4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。
5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。
6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。
7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。
8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。
9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒。
10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。
11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，界面转大火收汁。
12、装盘，表面撒些葱花装饰即可。
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