软香甜蜜 软炸大麻花
大麻花一般是我国北方人民所钟爱的一款小吃,它的做法不是很难,很多人都会做,这次给大家推荐的这款软炸大麻花就是相当经典的了,成品的口感鲜香软绵,不仅大人喜欢吃,而且小朋友闻到这个味道也是食指大动哦,大家不妨做上一点,过年过节是非常应景的啦。
主料:
面粉250克,鸡蛋1个(约蛋液50克),细砂糖40克
配料:
盐1克,水75克,酵母3克,花生油25克
做法:
1、将所有原料混合,用筷子将原料搅拌成面絮,再用手和成光滑的面团,包保鲜膜,放在温暖的地方发酵至约2倍大;
2、取出面团,在案板上揉匀揉透,将面团平均分成10份;
3、取一份面团,搓成约60cm长;
4、对折,两手分别向相反的方向拧转面条,至上劲;
5、再对折,此时面条会自然卷曲成麻花状,将散着的一头从对折处穿过即成。
6、放入抹过油的容器中,加盖保鲜膜,放在温暖的地方二次发酵;
7、约30分钟,生坯略变蓬发,起油锅(配料表以外),油温约3成热时,轻轻将生坯拿起,入油锅,
8、中小火慢炸,及时翻面,2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出食用。
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