油而不腻 茭白红烧肉
五花肉肥瘦均匀,是做红烧肉的上等原料。一般我们自己在家里做红烧肉的话,油而不腻,浓郁鲜香是其最佳的状态。这次给大家推荐的这款茭白红烧肉,算是一种荤素搭配比较均匀的家常菜了,其营养丰富,爽滑下饭,值得大家一试哦。
主料
茭白 4支 五花肉 500克
辅料
食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 1个 料酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 植物油 适量
1 五花肉洗净切块,冷水下锅,水开后煮2分钟,洗去浮沫
2 茭白洗净切块
3 热锅倒少许油,烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味
4 放五花肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态
5 淋入料酒、老抽,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右
6 再把茭白放入,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可
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