北京名菜 黄豆炒芥丝
这是一款京味儿十足的小菜之一，基本在老北京家家户户都会做的一道美食。不管是早上做成早餐来搭配粥一起吃还是中午晚上做为下饭菜，都非常好吃。黄豆和芥菜的搭配使得其味道可口，营养又很丰富，所以如果你想体验正宗老北京的风味，就赶紧来试试吧。
温馨提示：
1. 炒之前要将芥菜丝多洗几次，去除盐份。
2. 煮一下黄豆是为了去除豆腥味。
主料
黄豆 1小碗 芥菜疙瘩 半个 猪里脊 150克
辅料
酱油 适量 料酒 适量 糖 适量 泡椒 适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、黄豆提前一晚泡好。
3、芥菜疙瘩清洗干净，切成丝，冷水泡10分钟后沥干水分。
4、反复清洗几次。
5、把肉也切成丝备用。
6、锅中注入水加入黄豆，烧开煮2分钟。捞出。
7、另起锅，注入油，下入肉丝煸炒至变色后加入一勺泡椒，煸炒均匀。
黄豆炒芥丝的做法_怎么做黄豆炒芥丝_黄豆炒芥丝如何做
8、烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀后下入芥菜丝。
9、再倒入黄豆，继续煸炒均匀。
10、加入少量的清水，烧开，转小火盖盖子焖制5分钟。
11、待汤汁收干即可。
黄豆炒芥丝的做法_怎么做黄豆炒芥丝_黄豆炒芥丝如何做(2)
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