爽口开胃 乌江鱼
这次给大家推荐的这款乌江鱼,采用了我们市场上非常常见的鲢鱼来制作而成。这款乌江鱼,它的特点就是又鲜又辣,特别开胃,在家里自己做上这么一道菜,多吃几碗饭都不在话下的。大家可以学着做一点,端上餐桌后,一定能让众人对你的手艺赞不绝口的哦。
主料
南豆腐 500克 鲢鱼 1千克
辅料
猪油 25克 食盐 10克 味精 2克 姜 10克 干辣椒 3克 豆瓣酱 30克 五香粉 2克 胡椒粉 2克 大葱 15克
1 将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。
2 豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。
3 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。
4 豆瓣酱切细。
5 锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。
6 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
7 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。
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