川味小吃 担担面
担担面是一种四川当地非常有名的小吃,它的口感十分鲜香麻辣,制作方法其实也是比较简单的。这次就给大家推荐一款担担面的做法,大家如果想来点开胃的,学着做上一些,一定不会让你失望的哦。
主料
面条 适量
辅料
宜宾碎米芽菜 适量 猪肉 适量 色拉油 适量 食盐 适量 醋 半勺 花椒 适量 生抽 2勺 蒜泥 半勺 白糖 半勺 花椒油 5,6滴 芝麻油 半勺 辣椒油 半勺 小葱 1勺
1 炒锅洗干净,放油,烧热,加入肉末炒开,一直煸炒至水汽全部蒸发,肉末炸的稍微干一点脆一点
2 加入一小把的花椒一起炒香,害怕吃到整个花椒太麻的话,就提前把花椒炒香,然后压碎加入。这样更细致点
3 加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味,所以不要再加调味了。可以加一点点糖调和咸味,不喜欢甜味的可以不加
4 混合所有调味料备用。边加自己边试试味道,醋不用多,少许提味即可
5 炒好肉末的锅可以直接加水煮面,顺便烫些绿叶菜来搭配。我家也经常加绿豆芽来拌面
6 面煮好后捞出,控干水份放入碗里,浇上调味汁,舀上一勺的碎米芽菜肉末,拌匀即可
担担面的做法_怎么做担担面_担担面如何做
赞 (0)