脆嫩鲜香 酒鬼花生
花生的营养丰富,特别是各种营养物质的含量也都比较均匀,平常多吃一点对于我们的身体是很不错的。这次就要给大家推荐一款经典的酒鬼花生的做法给大家啦,其实是非常简单的,但是要注意的是最好是凉油入锅来炸,这样子不容易炸过头,而且炸的时候要注意控制好火候,大家不妨一试。
主料
花生 400克
辅料
食盐 2茶匙 花椒粉 2茶匙 辣椒粉 2茶匙 鸡精 1茶匙 白糖 1茶匙 白酒 1汤匙 色拉油 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 香叶 适量
1 凉锅凉油就放入花生米,然后将煤气调到最小火,只要有耐心,不停的搅拌,最少15分钟
2 15分钟后从高处抛落花生米,听到有脆响,不是闷响时,沿锅边撒一些白酒,然后出锅
3 花生米最好倒在不锈钢盘子中,凉的快,要等20分钟,花生米彻底凉了以后才能再炒
4 锅中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮,然后倒入花生米炒匀
5 然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖,然后关火,再炒匀,即可出锅
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