嫩香素食 生焖小瓜
这次给大家推荐的是一款名叫生焖小瓜的菜肴,采用到的是七叶瓜作为主料,这是一种产自云南的美味蔬菜,它的口感相当爽嫩,而且还透着一股比较诱人的清香,经过生炒出来后的成品鲜嫩滑口,营养也是相当丰富咯,非常值得大家来学习一下制作方法哦。
主料
七叶瓜 半个 土豆 2个
辅料
白糖 5克 白胡椒 5克 虾米 8个 食盐 5克
材料集合图:
1 土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜洗净后切成滚刀块
2 炒锅中放入猪油,烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味,然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒,加入白糖炒匀
3 继续用中火翻炒半分钟,直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色,然后加入一碗冷水,浸泡海米的水如果干净也一起加入,水量没过材料的1/2即可
4 加盖用中小火慢慢焖烧,直到水分减少到一半时,打开盖子加入盐、白胡椒拌匀,继续加盖焖烧,直到水分收干,转成小火继续煸炒半分钟即可
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