葱香浓郁 莜面土豆窟垒
莜面是一种西北地区常见的面粉类食材，用莜面做成的小吃多种多样。这次给大家介绍一款莜面土豆窟垒的做法，它的制作过程比较简单，成品葱香四溢，而且口感也比较软滑，让人一看就忍不住要吃上几口来过过瘾，大家不妨一试哦。
主料
土豆 2个 莜面 适量
辅料
红椒 少许 色拉油 适量 食盐 适量 花椒 少许 小葱 适量
1 土豆洗干净煮熟或者蒸熟，我喜欢用水煮的方法，这样土豆里面含的水分少
2 土豆放凉去皮，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，在放入莜面与盐，面粉与土豆的比例大约是1：1，面粉也可稍微少些，用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状，最大的颗粒也就是黄豆那么大，蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟（蒸的时候将疙瘩放在蒸布上，以方便取出）
3 蒸熟取出，用筷子扒拉几下，放置稍凉
4 锅上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丢去，放入葱花碎
5 将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒，待葱油入味即可。也可多炒一会，让疙瘩变成焦黄色，外脆里绵的口感
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