清香滑嫩 荷香蒸排骨
荷叶虽然不能直接食用,但是很多小吃或者菜肴都会用到它来增味添香,而且荷叶还具有一定的清热解毒之功效,尤其是炎炎夏日是最适宜不过的了。这次给大家推荐的这款荷香蒸排骨,就采用到了荷叶包裹着排骨来蒸制的方法,成品鲜香四溢,让人欲罢不能。
主料
猪大排 400克 荷叶 50克 香菇 20克
辅料
食盐 5克 蚝油 15克 酱油 8克 料酒 20克 色拉油 20克 大葱 12克
1 将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中
2 香菇洗净,切成丝
3 葱切丝备用
4 将猪排骨剁成段,用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上香菇丝、葱丝
5 将锅置于旺火上,倒入色拉油烧热,淋在排骨上即可
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