香滑软嫩 酱香扒皮鱼
扒皮鱼又称马面鱼,它的长相虽然比较怪异,但是其肉质还是非常细嫩的,而且营养也是相当丰富的一种鱼类食材哦。这次给大家推荐的这款酱香扒皮鱼,做法非常简单,成品鲜香浓郁,吃起来特别爽口,而且细腻的鱼肉让人食之欲罢不能,回味无穷哦。
主料
香芹 适量 马面鱼 500克
辅料
姜 适量 豆瓣酱 适量 植物油 适量 水 适量
1.用剪刀先剪掉扒皮鱼(马面鱼)的左右硬翅,再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏,冲洗干净
2.热锅后注入适量的油,放入姜丝微火煸香它
3.将鱼轻轻放入,并将其铺平
4.用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中
5.用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀,提香去腥,加入适量的水焖
6.收汁后,加入香芹,炒匀即可熄火装盘
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