酸香滋补 茄汁蒸鲍鱼
曾经鲍鱼可是一款非常珍馐的食材，价格也是居高不下，不过现在人工养殖技术比较发达，所以鲍鱼这种珍品也慢慢进入到寻常百姓家啦。鲍鱼的营养很丰富，口感也比较滑嫩，这次就给大家推荐一款茄汁蒸鲍鱼的做法，采用番茄汁来搭配可以说是非常经典的。
主料
鲍鱼 6鱼 油菜心 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 番茄沙司 适量 白糖 适量
1 鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少
2 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
3 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
4 鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
5 将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入
6 锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
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