广式风味 红叉烧
大家都知道叉烧类的美食是起源于广东一带,然后由于其风味独特,口感鲜美香甜,迅速流行于全国各地。现在无论大街小巷都会经常看到叉烧店,其实我们自己在家里也是可以自制叉烧肉的哦。这次给大家推荐一个自制红叉烧的方法,大家还不赶快学习一下啦。
主料
猪肉 1块
辅料
食盐 1小勺 姜 10克 蒜 15克 生抽 60克 耗油 60克 红糖 80克 蜂蜜 20克 糖浆 4大勺 红葡萄酒 2大勺 芝麻酱 20克 腐乳 1块 红糖 1大勺 芝麻油 5克 胡椒粉 5克 五香粉 5克
1 大蒜和生姜切细。豆腐乳与酒类,酒糟混合磨细,加入所有剩下腌料用汤匙搅拌均匀
2 猪肉放入食用塑料袋,倒入所有腌料,捏几下袋子,让腌料与猪肉均匀混合。在冰箱冷藏4小时或过夜
3 烤箱预热175度/350F。猪肉提前放到室温暖30分钟。猪肉放入加了锡纸的烤盘,剩下的腌料汁在炉子上烧滚,把酱汁刷到猪肉上,烘烤30-45分钟,直到表面焦黄。每5-10分钟给猪肉刷一次酱,翻一次身
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