美味卤香 虎皮凉鸡蛋
虎皮凉鸡蛋是四川地区的一种非常著名的小吃,一般都是采用到的整颗鸡蛋煮熟后再用各种大料一起做成,这种凉鸡蛋可以说是越凉越好吃,大家如果在炎热的夏天,还可以放进冰箱来冷藏一下再享用哦。做法是非常简单的,大家不妨一试。
主料
鸡蛋 10个
辅料
豆瓣酱 1汤匙 甜面酱 1汤匙 白糖 1汤匙 色拉油 适量 姜 适量 桂皮 适量 小葱 适量 香叶 适量 食盐 1/2茶匙 酱油 1汤匙
1 煮制:鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,然后再剥壳
2 鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟
3 用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出
4 放入容器中备用
5 锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱;甜面酱;冲入开水,煮开1分钟后,关火
6 将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿
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