清香软糯 棉花杯
大家可千万不要被标题所误会,这里面可是没有任何棉花的成分啦。都是用面粉做出来的小吃,做成后像棉花的样子,松松软软的,咬上一口,入口即化的感觉让人大呼过瘾。我们平常可以多做上一些,分享给家人朋友,非常不错。
温馨提示:
1. 糖的量一定要把握好,开花就靠它了,所以不要减少用量。
2. 加入了泡打粉,所以无需醒面。
主料
低筋面粉 70克 澄粉 30克
辅料
红曲粉 2克 鸡蛋白 7克 泡打粉 4克 白糖 70克 植物油 10克 水 55克
1 将所有粉类混合过筛
2 过筛到油纸上
3 其他材料倒入容器中混合均匀
4 然后将面粉和液体材料搅拌均匀,注意不要出筋
5 然后将面糊倒入裱花袋中
6 倒入小纸杯中
7 放在蒸笼上,用大火蒸15分钟
8 全部开花即可
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