香飘十里 文思豆腐

文思豆腐是扬州传统名菜，此道菜中选取的配料众多，黑白红绿，五彩缤纷，汤汁清淡却香气浓郁，色香味俱佳。
主料：
嫩豆腐
辅料：
油，香菇，火腿，生菜，熟鸡脯肉，冬笋，红椒，姜丝，高汤，水淀粉
温馨提示：
1、没有高汤，可在水中加入少许鸡精或高汤精、浓汤宝代替，但建议用高汤。
2、豆腐焯过水后，请放入冷水中浸泡。

制作步骤：

1.准备食材。
香飘十里 文思豆腐

2.生菜洗净去梗切细丝备用。
香飘十里 文思豆腐

3.豆腐去掉外面硬皮，小心切成细丝，入加了一点盐的沸水中略焯捞出，泡在冷水中备用。
香飘十里 文思豆腐

4.香菇、冬笋、红椒、姜切成细丝备用。
香飘十里 文思豆腐

5.火腿切成细丝，熟鸡脯肉撕成细丝备用。
香飘十里 文思豆腐

6.锅中加入高汤，放入冬笋、姜丝、香菇丝。
香飘十里 文思豆腐

7.大火烧至沸腾。
香飘十里 文思豆腐

8.加入鸡肉线和火腿丝。
香飘十里 文思豆腐

9.加入红椒丝。
香飘十里 文思豆腐

10.再次沸腾，尝下汤的味道，放入豆腐丝，加盐调味。
香飘十里 文思豆腐

11.煮沸后，加入生菜丝，少许水淀粉勾芡搅匀出锅即可。
香飘十里 文思豆腐

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