清脆碧绿 炝炒芥兰
蔬菜的吃法没什么新鲜的,在清炒和白灼为主的情况下,炝炒也是很常见的,炝炒出来的蔬菜,吃起来让人感觉即清爽又不显寡淡,白菜苔、萝卜菜、圆白菜、芥兰都可以用这种方法炝炒。
主料:
芥兰400克、干红椒、大蒜
辅料:
油、盐、蚝油
温馨提示:
如果不喜欢芥兰的青菜味道,可以将切好的芥兰先焯一下再炒,但是一定焯的时间要短
制作步骤:
1、芥兰洗干净,去掉老叶和硬皮,沥干水
2、把芥兰切成不到1厘米的小段
3、干红椒切段,蒜切粗米
4、锅热油,烧至五成热后转小火,将干红椒段和蒜米放入锅中,炝出香味
5、先放芥兰的茎稍炒片刻
6、再放芥兰叶入锅一同翻炒,放适量盐炒匀
7、叶子炒软了,放少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
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