脆香爽口 包菜丝
包菜是我们日常生活当中常见的一种蔬菜,它的价格通常都非常便宜,而且口感也是相当的爽滑,营养也很丰富。这次给大家推荐的这款包菜丝,做法特别简单,就算你是一个新手也能很好的做出来的哦,快来看看制作方法吧,亲手做上一道和家人朋友分享是相当不错的。
主料
卷心菜 3大片
辅料
色拉油 适量 食盐 1/2茶匙 花椒 5粒 大蒜 1瓣 辣椒粉 适量 白芝麻 适量
【牛心菜或包心菜的清洗与切制】:
1.准备一颗包心菜
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片,放在流动清水下冲洗干净(慧心贴心提示一:包心菜在生长过程,叶片自然包紧的同时,会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面,因此,清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子,才能冲掉叶片表面的小虫)
3.洗净的叶片放在盆里,加入1/4茶匙食盐,加入适量清水没过叶片,使叶片在淡盐水中浸泡10分钟(慧心贴心提示二:因凉拌卷心菜要生吃,所以,清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻,达到杀菌消毒的目的)
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上,用左手把叶片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝
【包心菜丝的呛拌过程】:
1.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中,大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上,加入1/2茶匙食盐(慧心贴心提示三:食盐的量根据包菜丝的多少而定,符合自己的口味,凉拌菜口感尽量淡一点)
2.放入适量辣椒粉
3.炒锅内放适量食用油,放入5粒花椒,小火加热至花椒略显黑色出香味,这样炸好的就是花椒油
4.炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上
5.包菜丝里放入适量熟白芝麻
6.用筷子搅拌均匀,即可
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