糖醋汁

原料:
地门牌番茄酱2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、大红色素0.01克。
做法:
姜皮拍松切片,青尖椒一切为二洗净,将以上调料混合后泡入姜和尖椒加热至冰糖完全溶化滤渣即成。
糖醋汁

特点:
口味酸甜、色泽红亮。
注意:
1、也可用煸炒过的干辣椒代替青尖椒,不过用量最多200克,因为干辣椒比较辛辣,用量多的话会使糖醋汁有辣味。
2、用这种汁做菜打芡时要把握好,不要太厚不要太薄,太厚会使原料粘连;太薄又挂不住。

糖醋汁

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