香味浓郁 红烧小螃蟹
今天这道小螃蟹加入了酱料，使得整道菜酱香浓郁，肉质鲜美，吃起来口感非常不错，用于下酒下饭是首选哦。
主料：
小螃蟹 2斤
辅料：
葱 适量 、酱油 适量、料酒 适量、 油 适量 、花椒 适量、 姜 适量、香叶 适量 、盐 适量
温馨提示：
可以买时就卖家杀掉小螃蟹。
制作步骤：
1、小螃蟹用毛刷刷洗干净。烧一锅开水将小螃蟹焖死。
2、处理焖好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
3、热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
4、大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油、料酒、香叶加水焖烧约半个小时。
5、待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
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