香微软绵 火烧冬笋
这次给大家推荐的这款火烧冬笋可能不那么适合在城市当中来制作了,因为需要将冬笋放进柴火堆当中来烧制,所以如果哪天大家回到乡下老家,用土灶生火做饭的时候,可以尝试做一下,它的味道鲜美无比,比起其他任何做法都能更好的呈现冬笋的美味。
主料
冬笋 适量
辅料
酱油 适量 葱 少许 香油 适量 番茄酱 适量 甜面酱 适量 辣酱 适量 姜汁 适量
1 将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。
2 另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油(香油)、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。
3 冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。
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