鲜香辣口 醪糟烧黄花鱼
醪糟其实就是糯米做成的,有些地方也称之为甜酒等,它的口感相当清甜,还带着一丝鲜鲜的酒香,吃起来非常可口。醪糟不仅可以生吃,而且加入到各种菜肴小吃当中也都是非常不错的,这次给大家推荐的这款醪糟烧黄花鱼,就采用到了黄花鱼为主料,成品的口感非常不错。
主料:
黄花鱼、醪糟
辅料:
料酒、葱姜、辣皮子、植物油、盐、老抽、辣椒酱
1把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,葱、姜、辣皮子洗净切末
2热锅凉油,油热8成下黄花鱼,煎到两面金黄色捞起
3锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味,下辣椒酱翻炒出红油,下黄花鱼、老抽,醪糟、水大火烧开,转小火加盖烧10分钟,翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可口
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