色泽诱人 翡翠烧卖

大家肯定都有吃过烧卖,那种个头比较小只一口一个的感觉是非常不错的。这次就给大家推荐一种自己在家里制作烧卖的方法,而且还采用到了菠菜等一起加入到面粉里做成了翠绿的面皮,不仅外观好看,而且营养还非常丰富咯,大家不妨一试啦。

主料

荸荠 3个 青豆 50克 菠菜 50克 虾米 30克 淀粉 20克 胡萝卜 半根 糯米 250克 猪肉馅 100克 澄粉 200克

辅料

食盐 3克 白糖 5克 生抽 20毫升 姜 适量 蒜 适量

准备过程:

1 准备所需的主要馅料

2 糯米提前泡发半小时

3 浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量,上蒸锅,蒸熟糯米

4 姜蒜切末,荸荠去皮切丁,胡萝卜切丁,海米切碎,备用

炒馅过程:

1 锅中放入适量油,爆香姜蒜末

2 加入肉末翻炒至变色

3 加入胡萝卜丁,青豆,继续翻炒

4 之后加入切碎的荸荠丁,以及海米碎

5 加入蒸熟冷却好的糯米,炒散

6 倒入适量的生抽,炒至均匀上色

8 加入白糖提鲜

9 加入适量盐调味

10 炒至均匀后即可装出备用

包制过程:

1 准备烧卖皮的原料(澄面200g,生粉20g,菠菜50g)

2 菠菜洗净后取出根蒂

3 锅中烧开水,加入菠菜焯软立刻捞出

4 容器中混合澄面和生粉

5 将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥,慢慢的将菠菜泥倒入到粉中

6 慢慢的混合揉成光滑的面团

7 将面团分成小剂,擀成圆形,包入糯米馅料

8 在口部稍微捏撮一下即可

9 上蒸锅,大火烧开水后转中小火8分钟左右即可

色泽诱人 翡翠烧卖

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