美味健康 香菇鸡片
这次给大家推荐的这款香菇鸡片,采用到了新鲜的香菇与鸡肉一起搭配,可以说这也是我们家庭厨房当中的一个非常常见的组合啦。香菇的清香配合上鸡肉的滑嫩,两者食材结合得非常完美,而且营养也十分丰富,大家不妨学着一试哦。
主料
豌豆 50克 胡萝卜 1根 鸡胸脯肉 200克 干香菇 5朵
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 料酒 适量 淀粉 3/2茶匙 白糖 少许
1 干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
2 鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。泡软的香菇切片备用
3 炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后,再加入香菇片混合翻炒几下
4 倒入少许剩余的香菇水,煮开后放入豌豆和鸡片,放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可
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