黄豆焖猪尾

2025-04-05 08:22:48

黄豆有“豆中之王”的称谓，黄豆制品可搭配米、面和蛋类等含蛋氨酸丰富的食品，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
猪尾俗称“皮打皮”、“节节香”，由皮质和骨节组成，皮多胶质重。据营养学者分析，适当进食猪尾有补腰力、益骨髓的食补功效。今天食单制作方便，味道适口，是一款较理想的滋味养生菜肴。猪尾含胶原质丰富，还是美容的呢！
黄豆焖猪尾：

原料：
黄豆半碗、猪尾一条。
辅料：
生姜1块、蒜头2瓣、海鲜酱1汤匙、南乳1块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙。

黄豆焖猪尾

做法：
1、黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件；
2、热油锅，爆香蒜头和生姜；
3、放猪尾进锅，大火爆炒透；
4、加料酒；
5、把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁；
6、把酱汁倒进锅里，翻炒均匀；
7、加入黄豆，翻炒均匀；
8、全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
9、调味，撒上葱花，装碟。
黄豆焖猪尾

黄豆焖猪尾(2)

依依经验分享：
1、黄豆如果没时间提前泡好的话，可以先炒香再洗干净，然后焖煮也会比较容易绵；
2、海鲜酱可以用其他柱候酱等代替；
3、因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的，到最后要先试一下味道，不够再放一点点盐；
4、我喜欢比较软绵的口感，如何你不喜欢可以缩短焖煮时间；
5、把黄豆换成花生也很不错。
黄豆焖猪尾

黄豆焖猪尾(3)

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