豉椒小炒肉的做法
【豉椒小炒肉】家常菜做法大全
制作材料：五花肉1块（170g），青辣椒2个，红辣椒2个，生姜1片，大葱1小节，小葱2根（主要材料如↓图所示）
制作调料：豆豉5g，料酒少许，生抽1/2汤匙；腌肉调料：生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉少许
制作过程：（如↓图所示）
↓1.五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料拌匀腌制10分钟左右。
↓2.青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软备用。
↓3.煎锅烧热，抹一层薄油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。
↓4.就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。猪肉的做法大全
↓5.炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香。
↓6.肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽1/2汤匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。
【小贴士】
1.这道便当菜好吃，肉片的煎制煸炒很重要。五花肉片一定要煎煸到出油，焦香透明微微打卷后再烩炒，吃起来香味浓郁又不油腻。
2.辣椒也一样，一定要锅中反复炝煸，煸炒到表皮起油泡泡脱水发皱，才能去除鲜辣椒特有的“青”涩味道，再与肉片烩炒时，更易饱吸五花肉的浓郁肉香，吃起来干香、沁甜，够劲。
豉椒小炒肉的做法_怎样做豉椒小炒肉_家常豉椒小炒肉的做法
相关推荐
-
鲜辣开胃 双椒小炒肉
彩椒颜色鲜艳而且不辣,味捎带甜味.有着丰富的维生素,同时具有消暑,补血等功效,今天的双椒小炒肉,口味微甜,肉不腻,是一道很下饭的开胃菜. 主料: 红椒 60克 .黄椒 30克.青椒 200克.猪肉 1 ...
-
不油不腻-豉香小炒肉
不油不腻豉香小炒肉 原料: 五花肉200g.小杭椒50g.干豆豉1大勺.生抽1小勺.料酒.葱姜适量. 做法: 1.五花肉洗净,切少许葱姜段: 2.五花肉和葱姜,料酒放入锅内加水没过五花肉: 3.煮至五 ...
-
湖南农家小炒肉简单做法大全[农家小炒肉]
[所用料]五花肉200克 里脊肉150克 湖南椒100克 杭椒100克 小米辣2个 香葱1根 生姜1块 大蒜6粒 黄酒2茶匙 老抽2滴 菜籽油4汤匙 海天蠔油1.5汤匙 酱油1.5汤匙 香油半汤匙 鸡 ...
-
绝好的家常下饭小菜-豉椒小银鱼
小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦. 豉椒小银鱼 原料:小银鱼300克.青红椒100克.洋葱半个. ...
-
杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成
杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成 这道菜制作出来的肉肥而不腻.先是将肉在锅中煸炒出油后.并不盛出来,而是继续放入葱花,姜末,再放杭椒.所以是一道一气呵成的菜肴. 原料: 五花肉250克.杭椒25 ...
-
快手小炒(1)--杭椒小炒肉
杭椒: 富含蛋白质.胡萝卜.维生素A.辣椒碱.辣椒红素.挥发油以及钙.磷.铁等矿物质.它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒.可用于食欲不振等症的食疗佳品. 原料: 五花肉250克.杭椒200克.红 ...
-
湖南农家辣椒小炒肉的做法_萍乡小炒肉的做法
做做家常菜,还是一箭双雕的好事啊! 二.膳道:三个要点让小炒肉比红烧肉还香! 1.去油解腻全靠煮:五花肉中肥油通过水煮,可以去掉70%,那你说也没有仪表,你如何知道去掉了70%,我说不用仪表,就凭我们 ...
-
农家小炒肉家常做法大全
原料:二刀猪臀尖 杭椒 蒜 姜 姜,蒜切成薄片,杭椒去掉里面的籽备用,肉去掉皮不要,然后切成薄片. 先把肉放锅里生爆,爆出油,肉成卷曲状时为宜,然后把切好的姜与蒜片放入锅里炒出香味,最后把杭椒加入翻炒 ...
-
[豉香小炒肉]搭配米饭的最好选择
豉香小炒肉 主料: 1)五花肉或者半肥瘦的猪腿肉适量,切片(做这个菜因为是直接将生肉下锅煸,所以原则上说是去皮的半肥瘦的肉最好,因为有些人会觉得直接煸炒的猪皮会有点韧,不过我们家觉得有点韧的猪皮很好吃 ...
