嫩滑鲜辣 辣炒双色豆腐
这次给大家推荐的这款菜肴的名字叫做辣炒双色豆腐,在大家的印象当中,豆腐不都是白色的吗,怎么会有双色。其实这道菜是采用到的豆腐和鸭血的搭配,大家都知道鸭血也是非常滑嫩的口感,所以这道双色豆腐可以说是名副其实的哦,大家快来试试看吧。
主料
北豆腐 1块 鸭血 1块
辅料
食盐 1小勺 酱油 1小勺 味精 适量 葱 适量 蒜 适量 料酒 1小勺 植物油 少许 辣酱 适量 白糖 半勺
材料集合图:
1 把两样豆腐都切成小块
2 鸭血块下开水里焯熟
3 把北豆腐也下锅焯一下,把鸭血块及豆腐块捞出备用(焯熟后的鸭血及豆腐在炒制的时候不容易散碎)
4 炒锅内放入植物油,烧至5成热时放入适量的郫县辣酱和葱花煸炒出香味
5 把两样豆腐下锅翻炒,注意动作要轻些,然后放入盐1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、味精适量。
6 最后放入葱丝及蒜片稍微翻炒几下,即可起锅装盘了
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