嫩香可口 宫保鱼丁
宫保菜系作为中式美食的一个不容忽视的系列,现在已经可以说是全球知名啦。最为有名的当属宫保鸡丁咯,不过这次要给大家推荐的是宫保鱼丁,采用到了青鱼作为主料,口感也是相当的软嫩鲜香,而且大家学会了一样,可以举一反三做成多样菜肴哦。
主料
青鱼 350克 面包糠 150克 冬笋 50克 尖椒 50克 荸荠粉 75克
辅料
大葱 5克 姜 5克 蒜 3克 香油 5克 花生油 100克
1 青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒
2 蒜、姜切末
3 冬笋切粒煸熟待用
4 辣椒切碎粒
5 先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁
6 武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅
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