软嫩清甜 如意豆腐
豆腐的口感相当软嫩,特别是这次给大家推荐的这款如意豆腐,采用到了煎的方法,再加上鸡蛋和虾仁的点缀,使得这道菜的口感比较清香,而且做好后无论老少都可以来享用的哦。大家如果有时间的话,不妨来学习一下,是一道非常好做的家常小菜。
温馨提示:
没有鸡汤就用鸡精来代替也可以。
主料
鸡蛋 30克 虾仁 10只 北豆腐 200克 胡萝卜 10克 青椒 10克
辅料
大蒜 1瓣 干淀粉 1小匙 水淀粉 适量 盐 1/2小匙 清鸡汤 半碗 胡椒粉 1/4小匙 料酒 1小匙
制作步骤:
1、北豆腐洗净后改刀切成长4厘米,宽3厘米的方块,虾仁洗净剁成虾泥,加少许料酒腌制一下。
2、胡萝卜、青椒分别切碎末,大蒜切片,鸡蛋打散加干淀粉备用。
3、起锅,锅内倒底油,依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制。
4、待一面煎成金黄色后翻面,把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上,并用勺压平。
5、煎制虾泥变色成熟后摆盘备用。
6、小锅内倒入清鸡汤,开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌。
7、加盐和胡椒粉调料,最后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。
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