缎带草莓慕斯蛋糕
缎带草莓慕斯蛋糕
戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕：
原料：
蛋白2个、糖30克、淀粉5克、白醋少许、蛋黄2个、糖10克、牛奶30克、色拉油30克、低粉50克。
烤箱温度：
140°、底层50分钟。
粉红桃心
原料：
黄油20克、草莓味高乐高20克、低粉20克、蛋白20克。
做法：
1、黄油室温软化后加高乐高拌匀；
2、筛入低粉用刮刀拌匀；
缎带草莓慕斯蛋糕
3、分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可；
4、将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模；
抹茶缎带
原料：
低粉35克、抹茶粉5克、糖30克、鸡蛋70克、蛋白一个、糖10克。
做法：
1、低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖；
2、加入打散全蛋翻拌均匀；
3、蛋白+10克糖打至中性发泡；
4、将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟；
慕斯馅
原料：
牛奶50克、雀巢鲜奶油200克、吉利丁片10克、柠檬汁1小勺、糖25克。
做法：
1、牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温；
2、奶油加糖打发至6分发；
3、将2倒入中快速拌匀即是慕斯馅；
4、圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平；
5、放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可。
缎带草莓慕斯蛋糕(2)
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