夏日里的清新甜点-[绿茶慕斯]
色彩、季节和食物有着强烈的关联,冬日里就想吃红彤彤的火锅大炖菜,而夏天偏爱那些清新低调的小食。这款绿茶慕斯很适合夏日炽热的午后,冰镇过的慕斯蛋糕,淡淡的茶香和甜蜜的奶油,爽滑入喉,烦恼和窝火暂时抛掷脑后,能让人享受片刻清新和悠闲,也是这款蛋糕的功劳喽!
原料:
绿茶戚风蛋糕片、鲜奶油240ML、抹茶粉10克、吉利丁片3片、细砂糖40克。
(绿茶戚风蛋糕片 的配方请参见这篇博文,将方中的玉粉淀粉等量换成绿茶粉即可。)
做法:
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片;
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀;
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀;
4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时;
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰;
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可。
夏日里的清新甜点-【绿茶慕斯】
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