香辣开胃 酸豆角炒肉末
酸豆角是我们日常生活当中可能会经常吃到的一种食材，它的味道比较酸香，口感也是相当独特，一般将新鲜的豆角用开水焯烫后再用盐水腌制就可以了。这次给大家推荐的这款酸豆角炒肉末，搭配到猪肉一起炒制，味道酸香可口，非常下饭哦，大家快来看看吧。
主料
酸豆角 200克 猪肉 50克
辅料
食盐 5克 姜 5克 蒜 5克 豆瓣酱 20克 泡红椒 10克 白酒 10毫升 八角 1个 花椒 10个 干辣椒 5克
1 豇豆洗净后，晾干
2 煮一锅水（锅里不能有油），把盐，花椒，大料，泡辣，姜片，八角放入
3 把2放凉后倒入瓶子里
4 凉后把豇豆与大蒜放入3内
5 加入白酒。（高度酒就行，这边白酒比较贵，我就加的杜松子酒）
6 撒一层盐在面上。用盘子扣在瓶口上。倒过来放
7 最后，在盘子里加水就行。（如图1。当然，这是没有泡菜坛子的做法。有泡菜坛的就直接放进坛子，盖子外加水就行了）
8 每天都要换水。换水的时候端着盘子在水龙头一冲即可。瓶子最好避免阳光直射。放在阴凉处。一般3-5天后可食用
9 酸豆角炒肉沫
10 酸豆角洗一下切成小粒备用
11 放少许油，热后，放入酸豆角。将水分扁干
12 大蒜切末干辣椒剪小备用
13 油锅爆香3。加入少许豆瓣酱
14 下肉末煸炒，一直到肉末没有水份为止
15 将2与5混合，加入少许鸡精，根据咸淡加盐即可
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