火辣辣滴乡野小炒鸡
喝了前面的韩式泡菜蛤蜊汤，胃口大开了吧，接着咱来吃这道火辣辣滴乡野小炒鸡。本来是做了另一道热菜的，但是发生了一点小意外，脸被烫了一下，虽然已无大碍，但为了避免大家学做那道菜发生和我类似的事件，于是决定换菜。时间有限的情况下，做了这道小炒鸡，味道也相当棒呢，大家试试吧。
这几天没下雨，闷闷的天气，昨晚空调调低了，腿冻抽筋儿了。
乡野小炒鸡
原料：鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6只（小绿椒）、朝天椒8只（小红椒）、干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
做法：
1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块；
2、鸡腿肉去骨切成小块；
3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿；
4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎；
5、锅里油烧8层热后，鸡块放进去；
6、鸡块炸至微黄，几分钟；
7、捞出控油，第一次炸好的鸡块；
8、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油；
9、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香；
10、加入木耳翻炒一会儿；
11、倒入鸡块翻炒；
12、加一点点水，盖盖焖几分钟；
13、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈；
14、加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅；
15、成品。
火辣辣滴乡野小炒鸡
补充：
1、油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤；
2、这道菜如果用小笨鸡，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。
火辣辣滴乡野小炒鸡(2)
相关推荐
-
美味瘦身菜-田园小炒鸡
田园小炒鸡 原料: 鸡腿3个.西兰花1个(小型).香菇若干. 配料: 姜末.蒜末.料酒.蚝油.淀粉. 做法: 1.鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~:将鸡腿肉切块,用料酒.淀粉.水.和蚝油腌15 ...
-
冬季里不可错过的小炒鸡
食材小知识: 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有较高的蛋白质和多种氨基酸,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力.强壮身体的作用. 材料: 光鸡 750克 蒜 50克 洋葱 50克 花椒 小许 木耳 ...
-
风味时蔬小炒鸡
风味时蔬小炒鸡 原料: 1只小鸡.切成块.3瓣儿芹菜.切成小段.2根胡萝卜.切片.1个中等个头的洋葱.切丝.1小撮干红辣椒.2瓣儿蒜.切片.1小块姜.切片.1小撮花椒.1小撮孜然.1小勺现磨的胡椒粉. ...
-
开胃下饭:风味小炒鸡
开胃下饭:风味小炒鸡 非常开胃下饭的风味小炒鸡,来吧,开吃啦! 原料:宰杀好的小公鸡一只(重约600克). 配料:青红尖椒适量.辣酱.生姜.葱.花椒.料酒.蚝油.生抽.胡椒粉各适量. 做法: 1.小公 ...
-
家乡小炒鸡-全程图解
今天去买菜,惊喜的发现小区的菜场里竟然有小的青辣椒卖,二话不说买两斤!先看成品. 其实这道菜应该用土鸡(北方叫柴鸡)做才好吃.可是冰箱里刚好有两个鸡腿,就不浪费了,节约第一. 鸡腿切块,飞水,水里放几 ...
-
农家 风味小炒鸡
授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 材料: 土鸡一只(重量不超过2斤).干豆豉.干辣椒.青椒.葱.姜.蚝油.老抽.料酒.淀粉.白糖.盐. [5] 农家 风味小炒鸡 做法: 1.鸡肉洗净后斩成 ...
-
强肾补铁的健康小炒:鸡胗炒三宝
昨天发现冰箱里竟然还冷冻着一包鸡胗,大喜过望,可以做最爱的酸辣豆角炒鸡胗啦,可是夏季绝对的"饭遭殃"啊.可惜自己泡的豆角似乎还不够酸,吃起来不够过瘾.四处寻觅,发现一把韭菜花,呵呵 ...
-
家常川味小炒鸡[双椒小煎鸡]
"小煎##"在川式炒菜里是一种比较常见的菜名,尤以小煎鸡和小煎兔为代表,一般来说,川菜小河帮流派的自贡菜馆中多有她的身影. "小煎"这一烹调方式,传统上对食材成 ...
-
鲜嫩小炒 鸡脯扒小白菜
"这道菜里的鸡胸脯肉特别嫩,鲜味煮进小白菜里也让小白菜很鲜美,一起学着做吧!" 主料: 小白菜500克 鸡胸脯肉200克 辅料: 小葱适量 高汤适量 枸杞子1撮 食盐2茶勺 鸡精1 ...
