迷你小汉堡+肉松三文治 / 健康吃出来

迷你小汉堡+肉松三文治

原料：
高筋面粉270克、糖43克、盐4克（大约4/5小勺）、干酵母5.5克（大约2小勺）、全蛋液43克、鲜奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）、汤种92克、黄油25克、芝麻适量（面包表面之用）。
备注：我用了以上材料的2倍，共做了一条北海道土司+32个小汉堡（2盘）。
制作汤种：
另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可（我仍是用了以上材料的2倍）。
汉堡内馅：黄瓜一根切薄片、烤香肠一根切薄片、沙拉酱少许。
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迷你小汉堡+肉松三文治

制作：
1、除黄油以外的所有材料，用面包机按“开始”键揉成面团，再按停止。
2、加入黄油再选择“发面程序”揉成光滑面团至机器停止，关掉电源。
3、取出面团用手摔打几十下，放个大盆里，盖个锅盖或保鲜膜，室温发酵至2~3倍大，天热不用搞什么了。
迷你小汉堡+肉松三文治

4、第一次发酵完毕的面团，排去空气后揉一下，切割分为两份，一份先放回盆里，一份再次分割为两份。

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