超详细传统点心自制菊花酥的做法
超详细传统点心自制菊花酥的做法
“点心”这个词语，原意是饿时略为进食。传统点心就算看上去相当普通平常，吃起来也能让你有意想不到的惊喜。对于很多喜欢甜食的人，点心似乎是一种抵抗不了的诱惑，很多传统小点心精致可人的模样，早已把SWEETTOOTH们征服了。其实周末的早晨，完全可以抛开天天在小心计量的卡路里，尽情享受下清爽甜腻之美，因为可以利用接下来的休息日散步溜达逛店燒坪，大快朵颐带来的烦恼也就转换成热量消耗殆尽了。菊花酥层次分明，单看外表就已经诱惑非常，而入口柔和酥脆，甘甜纯正令人回味无穷。
原料：
油心：低筋面粉250g、酥油130g。
水皮：低筋面粉170g、高筋面粉120g、白糖20g、酥油50g、清水120g。
做法：
1、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；
2、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；
3、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心；
4、压扁擀薄，卷起成卷状；
5、再旋转90度，继续擀压成长条；
6、卷起长条，最后擀成圆片；
7、包住豆沙，收好口；
8、压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心；
9、在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了；
10、表面扫蛋黄液，还可以撒些芝麻；烤箱预热180度，上下火烤25分钟。
单看外表就已经诱惑非常，而入口柔和酥脆，甘甜纯正令人回味无穷。
超详细传统点心自制菊花酥的做法
相关推荐
-
菊花酥的做法
这个菊花酥,图拍得有点多.昨天晚上做过程图做到我手发软--27张过程图啊,真的很考验人的耐力! 我很喜欢菊花酥,尤其是做了送朋友的时候,漂亮的外形增添了十分的魅力! 原料: 黄油.低筋面粉.枣泥或者豆 ...
-
传统的酥皮点心-菊花酥
酥皮点心有很多都没有尝试过,今天尝试的菊花酥,效果还不错.难得最近有了猪油,不能浪费,赶紧做点心,哈哈.传统节日吃传统美食,菊花酥,酥香可口,豆沙馅软糯香甜,值得一试. 菊花酥 原料: 油皮:低筋面粉 ...
-
菊花酥怎么做
最最传统的中式点心--菊花酥 水油皮配料:富强粉(普通面粉)200克,猪油80克,水55克,砂糖50克. 油酥配料:富强粉(普通面粉)120克,猪油60克 内馅:红豆馅320克 表面装饰:蛋黄液适量, ...
-
中式点心的完美绽放---菊花酥
原料:特色面食 油皮:中筋面粉100克,黄油(或色拉油,猪油)40克,白糖10克,清水40克 油酥:面粉70克,黄油(或色拉油,猪油)35克 其他:豆沙馅180克,蛋黄液 步骤:1 将油皮的所有材料混 ...
-
椒盐排骨酥的做法
材料: 小排骨,椒盐,上好的黄酒(我认为可以更香一点) 椒盐排骨酥的做法 做法: 1.小排洗净,加上好的黄酒,姜片,盐,鸡精腌渍20分钟,中间要翻动一下,使排骨入味更均匀. 2.把排骨放微波炉高火3分 ...
-
超详细图文助你轻松自制广式月饼(附蛋黄去腥秘诀)
超详细图文助你轻松自制广式月饼(附蛋黄去腥秘诀) 又到中秋月圆时,微凉的秋风拂过脸庞,心中燃起的是点点思念,期盼着与亲人的团圆,哪怕与你相隔万里,我们共赏的是同一轮明月,让我把思念寄托,寄托在一方小小 ...
-
菊花酥:中式酥皮点心
菊花酥:中式酥皮点心 原料: 油皮: 低筋面粉100克.白糖10克.猪油20克.水50克. 油酥: 低筋面粉80克.猪油50克. 内馅: 豆沙180克. 蛋黄一个,表面用. 做法: 1.油皮的材料混合 ...
-
烘焙中零失败的酥皮点心-菊花酥
做酥皮点心主要就是水油皮的混合,所有的酥皮点心做起来都大同小异,都是油皮与油酥的混合,然后根据自己要做的点心种类加以造型,或者换以不同的馅料.今天做的菊花酥实际上和之前做的老婆饼材料相同,只是比老婆饼 ...
-
香浓美味的红豆酸奶 附超详细电饭煲自制酸奶全攻略
电饭煲自制酸奶 原料: 纯牛奶800克.原味酸奶200克.白砂糖10克. 做法: 1.原料:纯牛奶800克.原味酸奶200克.白砂糖10克. 2.准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水, ...
