沉沉海底生珊瑚--银鱼鸡蛋羹

沉沉海底生珊瑚--银鱼鸡蛋羹
银鱼蛋白质含量高,做菜很容易出鲜味,不需要依赖太多佐料、太繁琐工艺来制作银鱼菜式。银鱼炒三丝、银鱼蒸蛋都是鄱阳湖地带的家常特色菜。
沉沉海底生珊瑚--银鱼鸡蛋羹

原料:银鱼、葱、酒酿。
沉沉海底生珊瑚--银鱼鸡蛋羹

做法:
1、把银鱼干泡发洗净,放入热油锅中煸炝几分钟;
2、倒入适量酒酿,加入温开水;
3、大火烧开水后,除去汤表面的黄色油泡沫,再小火熬汤;
4、熬出乳白色汤汁后,打入一个散鸡蛋,等二次水开;
5、放盐调味,水二次开后即关火,撒入细葱末。
完成以上做法后,端在你面前的就是一碗浓浓的飘浮葱花的银鱼鸡蛋羹。乳白色的银鱼沉在香浓的汤底,不正象沉沉海底的珊瑚么?

沉沉海底生珊瑚--银鱼鸡蛋羹

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