清香小菜 手撕包菜
今天给大家介绍的这款小菜相信大家一定都有吃过，那就是手撕包菜。无论是各种餐馆还是家庭厨房，它的出现频率是非常高的。而且手撕包菜的做法非常简单，如果你还不会做的话，就照着今天介绍的这个方法做上一次，相信聪明的你绝对可以做得非常棒的哦。
温馨提示：
这道菜要用大火，然后快炒，以保持包菜的鲜嫩口感。
主料
卷心菜 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 醋 少许 葱 5克 蒜 5克 花椒 适量 干辣椒 5个 生抽 5克 白糖 2克
1 准备材料
2 把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片(包菜为什么要用手撕呢？手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂)
3 锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下
4 迅速下葱蒜煸炒
5 出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽
6 继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐
手撕包菜的做法_怎么做手撕包菜_手撕包菜如何做
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