土豆泥热狗面包
土豆泥热狗面包（孟老师的马铃薯热狗面包方子，整形和馅料有改动。）
原料：
A：高粉110G，低粉40G，细砂糖15G，盐1/4小匙，冰水70G，即溶酵母粉2G，蛋黄1个（18-20G),土豆泥30G。
B：无盐黄油15G。
C：白芝麻少许。
D：番茄酱，沙拉酱随意。
馅料：
土豆、培根、黑胡椒、鸡精、盐、油。
做法：
1、所有材料A倒入厨师机，1档2分钟，搅拌成团。3档6分钟，搅拌至面团可拉出厚的薄膜；
2、加入室温软化的黄油，1档5分钟。（中途停下挂2次），3档5分钟至面团可拉出薄膜；
3、面团放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团变2倍大，约1个半小时；
4、面团分成5等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
5、面团整形成橄榄形，盖上保鲜膜发酵约半小时。
面团基础发酵时用土豆泥做馅料
做法：
土豆削皮，切薄片，放入碗里。大火蒸软，拿出捣成泥。加入切小块的培根，加入黑胡椒，鸡精和盐。待土豆泥冷却后装入食品袋中。将袋子剪去一个小角做成挤花袋。
烤箱预热180度。
6、发酵好后的面团。用刀片再面团表面纵切一刀，继续发酵10分钟；
7、在面团上均匀的刷上蛋液，撒上少许白芝麻，在刀口处用食品袋挤上土豆泥；
8、在土豆泥上刷少许油；
9、将面包放入已预热的烤箱中，180度烤18分钟。
土豆泥热狗面包
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