卡士达奶油面包

卡士达奶油面包
卡士达奶油面包

原料：
高粉200克、低粉50克、即发干酵母3克、盐3克、细砂糖38克、蛋38克、牛奶125克、黄油38克。
馅料：
卡士达酱适量。

卡士达奶油面包

做法：
1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵（图1）；
2、基础发酵结束（图2），将面团取出，轻压排气，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）；（做面包用的纸模同样花色的大小有差别，分割的重量请根据纸模大小来调整。）
3、松弛后的面团擀成圆形（图4），翻面后放入馅料（图5），包成球状（图6）；
4、将面团放入纸模里（图7），在温暖湿润处进行最后发酵；
5、最后发酵结束（图8），表面刷蛋液，洒杏仁片和细砂糖装饰（图9）；
6、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟（表面上色后记得盖锡纸）。
卡士达奶油面包

卡士达奶油面包(2)

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