家的感觉--卤大肠冻豆腐汤

家的感觉--卤大肠冻豆腐汤
天儿转凉了,该贴秋膘了。没有华丽的外表,却可以给人家的感觉,喝一口,暖暖的汤,浮躁的心,会变的平和许多,就像家可以使人放松一样,对,这就是家的感觉。。。
原料:卤大肠1根(切2-3cm的小块,15-20块左右)、冻豆腐1块、葱、姜、蒜、白胡椒粉2小勺、盐少许、醋1小勺。
做法:
1、卤好的大肠,切2-3cm的小段,待用;
2、冻豆腐切片,待用;
3、锅里放底油,加热至八分热,放入葱姜蒜炒出香味放入大肠,一小勺醋,煸炒,翻炒至肠皮微微发黄,放入一大汤碗热水;
4、放入冻豆腐,开锅后转小火,炖10分钟左右,放入白胡椒粉,盐搅拌均匀,出锅即可。
家的感觉--卤大肠冻豆腐汤

注:
1、卤大肠跟冻豆腐的比例可以根据个人的喜好增减。大肠的量不宜过多,会腻腻的。
2、醋是为了减少大肠的油腻感,也可以不加。
3、在煸炒大肠的过程中,会出油,底油要少放一些。
4、冻豆腐不要把里面的水分挤出来,会影响口感。
5、冻豆腐也可以用普通的北豆腐代替。

家的感觉--卤大肠冻豆腐汤

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