鸡丝黄瓜
在餐桌上那一盘那一锅的“秋膘”旁边，摆上碟清爽小菜，不仅赶走硬通货的油腻，更驱走了夏季那最后一点点潮热。
主料：
鸡胸1片、黄瓜1根。
配料：
豆瓣酱、花椒、酱油、葱、姜。
鸡丝黄瓜
做法：
1、坐一小锅清水，放几片姜，几段葱；
2、水开后，放入鸡胸；
3、 煮大约五分钟，鸡肉变色，用筷子能很容易插透就是熟了；这个时候可以盖上盖子焖几分钟；
4、黄瓜洗净后切丝，铺在盘子上；
鸡丝黄瓜(2)
5、将煮好的鸡胸用手撕成条，铺在黄瓜上面；鸡肉很烫，可以先撕成几个大块，再逐个撕成小条，总之一定要用手哈；
6、坐锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火放入花椒，待花椒炒出香味后捞出；
7、放一小勺豆瓣酱，炒出红油；
8、加一小勺酱油、水、糖，煮开；
鸡丝黄瓜(3)
9、煮开后大火保持半分钟，关火。趁热浇到鸡肉上，与黄瓜拌拌就可以吃了。
鸡丝黄瓜(4)
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