什锦肉酱通心粉

喜欢这种短短的意面，小孩吃起来非常方便。为了多吃蔬菜、均衡营养，在传统的茄汁肉酱的基础上添加了胡萝卜和西芹，同时又多了一层复合的味道。
虽然是款地道的意大利美食，但做的时候还是喜欢凭感觉--调料多一点、少一点；食材加一样、减一样……在厨房里往往随心所欲、信手拈来。所以，我这里的食谱都是以自家的口味为主，做出来的东西也未必地道，但却一定会让家里人吃着开心、满足。因为，在看似无序的烹饪背后却始终遵循着一个原则：家人的口味、营养的搭配---这，只有掌勺儿的最清楚:)
什锦肉酱通心粉
什锦肉酱通心粉

原料：
（2人份）通心粉（空心粉）180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。
调料：
橄榄油2大匙、番茄酱100ml、意大利综合香料1/2小匙、白糖1大匙、盐3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。
做法：
1、空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透，然后捞出控干水分，加入少许橄榄油拌匀，以防粘连；
2、准备猪肉馅。我是自己切成的小粒儿，更有口感；
3、胡萝卜洗净，去皮切丁；西芹洗净切丁；洋葱洗净，撕掉内层的薄膜后切丁；蒜切碎；
4、锅中倒入2大匙橄榄油，放入蒜碎和胡萝卜，中小火先将胡萝卜炒至微白，再倒入洋葱和西芹快速翻炒；
什锦肉酱通心粉

什锦肉酱通心粉

5、倒入肉粒儿翻炒。然后调入番茄酱等所有调料炒匀（意大利综合香料用手捻碎后再放入，这样香味可以更好的释放出来）；
6、倒入适量温水，小火煮至收汁；
7、这样，什锦肉酱就炒好了；
8、将什锦肉酱盛到通心粉的碗中就可以享用。
什锦肉酱通心粉

什锦肉酱通心粉

什锦肉酱通心粉(2)

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