清爽酸甜 茄汁薄荷炖牛腱
牛腱子肉非常有嚼劲,而且营养也是相当丰富,可以说是牛身上最为珍贵的一部分肉类啦。这次给大家推荐的这款茄汁薄荷炖牛腱,采用到了番茄酱与薄荷的搭配,成品的味道清香又爽口,而且吃起来非常可口开胃哦,做法其实也是相当简单的,大家不妨一试。
主料
胡萝卜 1根 西红柿 1个 芹菜 2根 红皮洋葱 1/4个 牛腱子 1个
辅料
食盐 适量 姜 适量 桂皮 适量 番茄酱 适量 大葱 适量 八角 1枚 大蒜 2瓣 香叶 2片 薄荷 1小朵 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 生粉 适量 白糖 适量 红酒 适量
1 所有食材清洗干净,胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,1小朵薄荷略切碎(此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作,以免过早切好蔬菜的维生素流失)
2 将小牛腱擦干水份,两面抹上适量盐、黑胡椒粉,最后抹上生粉或面粉;锅中放橄榄油烧热后,放入小牛腿两面各煎1分钟
3 放入姜片、葱段、大蒜一起炒出香味,加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时,待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖
4 炒锅中放橄榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒
茄汁薄荷炖牛腱的做法_怎么做茄汁薄荷炖牛腱
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