年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

杭州传统名菜-----杭州卷鸡
这菜,做的还是有点点小失败,因为是第一次做,所以没掌握好力度。下次再做的话,绝对改进。这次就凑合吧。哈哈。腐皮、笋干均是杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香,富有乡土风味,是杭州传统名菜。
年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

原料:
笋干、香菇、蔬菜。
做法:
1、笋干剪去老头,撕成丝,腐皮用湿毛巾润潮,撕去边筋,3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐,从下向上卷紧,切成4厘米长的段,即成“卷鸡”段。香菇批片;
2、锅置旺火上,下色拉油烧至150度时,放入卷鸡段,炸至金黄色时,用漏勺捞出。锅内留油25毫升,放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮3分钟左右。等汤汁收浓到1/5时,再加入味精和焯熟的绿蔬菜,起锅装盘,淋上芝麻油即可。
年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡

(0)

相关推荐

  • 年菜系列 荷叶飘香鸡

    荷叶飘香鸡 本来想做荷香鸡,但是现在做的,充其量只能称作荷叶包鸡.味道还真的很赞,荷香浓郁.本打算的全鸡菜,似乎看起来不是很全了.明天打算去买鸭子.做个全鸭菜.希望我们蛋蛋听妈妈话,给妈妈多点做菜的时 ...

  • 年菜系列*汤菜*西湖莼菜汤

    西湖莼菜汤 这道菜做起来很简单,但是我做的却很不满意.因为没准备火腿丝.冰箱里找点火腿片,撕不成丝,所以就用刀切成丝了.有点小遗憾.算了.年菜系列有点混乱.刚上了个冷菜,这会就上汤了,哈哈.请大家用跳 ...

  • 年菜系列 美容养颜去脂凉拌脆爽菜

    美容养颜去脂凉拌脆爽菜 我的传统年菜系列中,这道菜是必不可少的,不但美容养颜,而且含有丰富的膳食纤维,对天天油腻中的你来说,实在很需要.不用说它的功效,不用说它的口感,不用说它的芳香,单单看看这色彩斑 ...

  • 招财进宝迎新年-年菜系列:八宝钱袋

    做了一个非常好彩头的年菜,把多种食材包在千张里,做成钱袋子的外型,寓意大家吃了都能在新的一年中招财进宝,财运亨通顺畅,财源滚滚来! 因为用了多种食材,外型又像个钱袋子,所以我叫它八宝钱袋,大家都&qu ...

  • 红红火火迎新春-年菜系列:辣子鸡翅

    既然是年菜,要符合过年这个主题,所以选了这个菜, 红红的辣椒象征着来年的生活红红火火,不是有句话叫"当红辣子鸡"么,那么过年我们就红一回吧. 用了鸡身上最活的肉,鸡翅来做辣子菜,外 ...

  • 年菜系列之[黄金橙汁鱼柳]

    年菜系列之[黄金橙汁鱼柳] 春节将至,可以好好放松一下,趁着即将到来的悠长假期,为家人烹煮一些好吃的东西吧. 原料:龙利鱼柳1条.鲜橙1个(大). 腌鱼料:鸡蛋1个.白葡萄酒.盐.胡椒粉各适量. 沾粉 ...

  • 年菜系列-辣烧带鱼

    年菜系列-辣烧带鱼 曾几何时,还是青少年滴鲍鱼筒子有三不吃,第一不吃辣,因为怕出汗.第二不吃螃蟹,总觉得包着费劲,拿过来就乱嚼一气儿,搞得满嘴渣滓吃不着肉.第三不吃鱼,因为每逢吃鱼必卡刺儿,害得我大块 ...

  • 年菜系列 点心 八宝饭

    八宝饭 借用了去年过年做的八宝饭. 原料: 核桃仁.莲子.豆沙.糯米饭.蜜枣.腰果.红枣. 做法: 年菜系列 点心 八宝饭 传说二: 宋时,一位将军在一场激战后兵败潜逃,他脱掉了盔甲,换上一身布衣,不 ...

  • 年菜系列 过年少不了的凉拌海蛰

    凉拌海蛰 这菜,爱吃,百吃不厌.不要说过年了.平时我也老是瞄上它.就连很少见面的子瑜爸爸都知道,子瑜妈妈的最爱-->凉拌海蛰头.去尘积,清肠胃--凉拌海蛰头,从事理发.纺织.粮食加工等与尘埃接触 ...